Herfstkoekjes
Mijn collega Khrystyna weet dat ik erg van bakken houd, en zij is vaak degene die mijn baksels mag proeven. Onlangs kreeg ik van haar een koekjesvorm uit Canada cadeau, in de vorm van het blad van hun geliefde esdoorn. Deze prachtige vorm gaf me meteen het idee om er een herfstkoekje van te maken. Ik heb het in twee kleuren gebakken: een deeg op smaak gebracht met citroen, dat het frisse van de zomer symboliseert, en een ander deeg dat de herfst symboliseert, op smaak gebracht met pumpkin spice. Het kleurcontrast staat voor de overgang en het moment waarop de herfst op zijn mooist is. Terwijl ik dit recept opschrijf, realiseer ik me waarom mijn collega me juist deze koekjesvorm heeft gegeven.
