Onlangs hebben wij een snelkookpan aangeschaft, dus hoog tijd om daarmee te experimenteren. Wat blijkt, risotto is echt een perfecte kandidaat voor de snelkookpan. Dit experiment was zelfs zo lekker dat wij hem hebben opgeschreven, zodat wij hem vaker kunnen maken.
Deze curry is super voor als je bijvoorbeeld nog moet sporten. Door de bloemkoolrijst en weinige vetten heb je niet zo’n zware maag, terwijl je wel het gevoel hebt dat je een volwaardige maaltijd hebt gegeten. Ook is het lekker als lunch in de middag als je wat overhoudt. Wil je nog wat extraas dan kan je er voor kiezen om er naan bij te eten, extra rijst of deze heerlijke Bombay aardappelen.