tag: broccoli

Dit recept begon met een broccoli en een blik in het boek Art & Science of Foodpairing. We waren benieuwd welke smaken mooi hier bij zouden passen. Zo viel onze blik op gochujang. Een Koreaanse saus, die ergens tussen sriracha saus en miso zit. Daarnaast stond ook nog dat sesam erg goed combineert met broccoli. Zo ontstond dit recept en is nu al een van onze favoriete creaties. Probeer het zeker uit!

Een lekkere pasta waar de gorgonzola samensmelt met geroosterde walnoten en kappertjes tot een romig saus. Het roosteren van de walnoten haalt hun smaak op, en de wijn, balsamico en gerookte paprika poeder zorgen voor een hartige en diepe smaak. Om al deze zware smaken een beetje tegen gas te geven voegen we lekker veel broccoli toe. Deze pasta is ideaal voor een doordeweekse avond, maar hopelijk toch net iets anders dan normaal.